Karolina jest osobą niezwykle aktywną i twórczą. Uczestniczyła w Rajdzie Polski Kobiet, była ambasadorką Mistrzostw Europy w Siatkówce Mężczyzn. Brała udział w wielu lubianych programach rozrywkowych, jak chociażby „Taniec z gwiazdami”.
Popularność i uroda Karoliny Szostak powodują, że często trafia ona na okładki czasopism, np. „Gala”, „Viva”, „Wprost”, „Fakt” oraz zapraszana jest do udziału w licznych pokazach i sesjach reklamowych.
Ważną częścią aktywności prezenterki jest działalność charytatywna, np. na rzecz Centrum Onkologii w Białymstoku, Fundacji Bajkowa Fabryka Nadziei czy akcji „Dotykam = Wygrywam”, zachęcajacej do samobadania i profilaktyki raka piersi u kobiet.
Nic dziwnego, że chętnie przyjęła zaproszenie do prowadzenia 48. Balu Polskiego, którego nadrzędnym celem jest misja charytatywna